oui je sais c'est pas les grosses chaleurs, mais il fallait absolument que j'utilise le paquet de harengs fumés qui encombrait mon frigo et arrivait en date limite de consommation !!
J'ai donc piqué l'idée chez ma copine Catoche 
Super simple, couper des dés de concombre, des dés de pomme, les morceaux de harengs fumés,
Pour la sauce, 20cl de crème fraîche liquide, bien poivrer, mélanger le tout et mettre au frais avant de se régaler
Pour la photo, j'ai parsemé le saladier de coriandre

Détaillez le pain de mie en dés. Mettez-les à tremper 30 min dans un saladier avec la crème. Egouttez dans une passoire sans les presser. Hachez les blancs de poulet. Ajoutez le pain trempé, 100 g de beurre en parcelles et le paprika. Salez, poivrez et mélangez bien. Mettez au frais 15 min.

Divisez ensuite la farce en 6 parts égales et façonnez-les en forme d’un blanc de poulet. Laissez 1 h au congélateur.
Passé ce temps, battez les œufs avec le lait dans une assiette creuse, salez, poivrez. Mettez la farine dans une autre assiette et la chapelure dans une troisième. Roulez les blancs de poulet dans la farine puis passez-les dans les œufs et enfin dans la chapelure. Réservez au frais.

Préparez le coulis : effeuillez le persil. Plongez-le 5 secondes dans l’eau bouillante salée, égouttez, essorez et hachez-le. Mettez-le dans une petite casserole avec le fond de volaille, l’huile d’olive et le jus de citron, fouettez et laissez sur feu très doux.

Dans une poêle, faites dorer les pojarski avec l’huile et le reste de beurre. Dressez sur des assiettes, entourez-les de coulis de persil et servez aussitôt.

Petite recette hyper simple issu du livre les cakes de Sophie
Mélanger 150g de farine, un sachet de levure, sel, 3 oeufs. Ajouter en remuant 12,5 cl de lait et 8 cl d'huile que vous aurez préalablement chauffés. Puis incorporer 100 g de gruyère râpé, 100 g de lardons (que vous pouvez avoir fait dorer à la poêle) et une banane coupée en rondelles. Mettre dans un moule à cake non graissé et glisser au four à 180°C pour 45 mn, à déguster tiède avec une salade verte .

Toujours tiré du dernier CVF sur le thème "tout est bon dans le cochon"
Je vous livre une des dernières recettes testées
Faire cuire un roti de porc  dans le filet, à l'eau bouillante agrémentée de 2 cubes de bouillon de boeuf durant 1h30
Egoutter et réserver. Hacher 1 gros bouquet de persil, 3 ou 4 gousses d'ail et 3 ou 4 échalotes. Amalgamer ce hachis avec du beurre. Déposer 2 feuilles de brick, déposer la moitié du hachis, puis le roti, saler, poivrer, puis le reste de hachis d'herbes. recouvrir avec 2 autrees feuilles de brick, bien "emballer" pour fermer la papillotte de feuilles de brick, glisser dans un plat au four pour 20mn à 180°C, verser une louche de bouillon pour eviter que le tout ne se déssèche. Servez avec une purée ou des haricots verts.