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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 16:28

Une recette hyper simple pour grosse feignasse comme moi en ce moment

Faire un caramel avec 100g de sucre roux et un peu de jus de la boite d'ananas au sirop, rajouter un peu de cannelle en poudre et de gingembre en poudre aussi. Verser le caramel dans le moule à tarte bien beurré, puis disposer les rondelles d'ananas au sirop préalablement essuyées. Recouvrir d'une pâte à tarte feuilletée pas faite maison dans mon cas.... Une recette de feignasse je vous l'ai dit. Mettre 30 mn à four chaud 180°C et démouler à la sortie du four.

Servir chaud ou tiède.... particulièrement délicieux..

 

avril-2013-021.JPG

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 11:59

Recette issue du meme livre que la recette précédente

Pocher 4 petites poires dans 75cl d'eau bouillante mélangée à 100g de sucre et 1 bâton de cannelle durant 25-30 mn

Mélanger 2 jaunes d'oeuf avec 100g de crème fraiche épaisse et 60g de sucre glace

Monter les 2 blancs en neige avec qq gouttes de citron

Mélanger avec la préparation précédente, ajouter 80g de poudre d'amandes

Beurrer les mini cocottes, déposer la poire au centre et répartir la crème d'amande

Faire cuire 20 mn à four préchauffé à 200°C

A La sortie du four, lustrer les poires avec de la gelée d'abricot chauffée, et et saupoudrer de pistaches hachées...

 

cocotte-poire.jpg

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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 20:47

en fait il s'agit de mini cocottes de saumon épicé aux agrumes et lait de coco......

presser 1 orange et 1 citron, dans le jus ajouter 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 cuil à soupe de curry, 1 pincée de cardamome, mélanger à la fourchette, verser sur 4 pavés de saumon et mettre au frigo 30mn

egoutter les pavés, et faire colorer 30 secondes dans une cuil d'huile d'olive à la poêle

répartir la marinade dans les mini cocottes, ajouter 30cl de lait de coco, déposer les pavés, 1 anis étoilé, 1 rondelle d'orange, refermer la cocotte avec le couvercle,

mettre au four 12 à 15mn dans le four préchauffé à 200°C.

Commentaires de la maisonnée.... Waouh

recette issue du livre Cocotte Minus de Frédéric Berqué aux éditions Toquade

 

COCOTTE-SAUMON.jpg

 

 

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 16:28

Toujours dans les p'tits bouquins présentés la semaine dernière; Voici la réalisation de MissC

Pour 4 : 6 feuilles de gélatine, 40cl de crème liquide, 1/2 gousse de vanille, 60 g sucre en poudre, 50cl de yaourt

14 fraises, 14 tagada et 20g de sucre en poudre

Faire ramollir les feuilles de gélatine une petite dizaine de mn dans un bol d'eau froide

Dans une casserole versez la crème liquide, les graines de la gousse de vanille, et le sucre. Portez à ébullition, retirer du feu, ajouter la gélatine et bien mélanger. Puis le yaourt et mélanger à nouveau

Versez dans les moules individuels et laissez au réfrigérateur au moins 4h

Dans une casserole, faire cuire les fraises, les tagada le sucre et 50cl d'eau. remuer et laisser cuire un quart d'heure

Filtrer et réserver à température ambiante

Démouler les panna cotta , recouvrir de sirop, décorer avec qq fraises et dégustez

Un dessert très frais et facile à réaliser

panacta.jpg

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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 17:13

Recette issue du CVF de début d'année. Une recette comme je les aime car peu de préparation....

Dans un plat (ou un tajine si vous avez) répartir 1.5kg de tranches de jarret de veau, répartir 4 gousses d'ail, 100g d'amandes émondées, 2 citrons confits (mais je trouve que c'est trop juste la prochaine fois je doublerai la dose), 2 oignons émincés finement, saupoudrer de 2 cuil à soupe de ras el hanout et 1 cuil à café de piment. Arroser de 25 cl d'eau. Recouvrir le plat avec un couvercle (dans mon cas du papier alu )

Glisser au four à 150°C pendant 2h30

Le CVF proposait de servir ce plat avec une purée d'aubergine, pour ma part je l'ai accompagné de graines de couscous

Verdict de la tablée : délicatement épicé, à refaire

 

fin-mai-2012-006.JPG

fin-mai-2012-007.JPG

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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 15:38

Ce bouquin est arrivé dans ma bibliothèque....... on se demande bien pourquoi........

 

500_cupcakes_01.jpg

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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 14:00

Dans mon caddie ce matin...... 

tagada.jpg

 Enfin bon c'est pour la bonne cause et réaliser les recettes issues de ces 2 livres.... Promis je ne mangerai pas tout ce que je ferai....

 

LIVRES-CULTES.jpg

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 16:38

Recette adaptée de plusieurs trouvées sur le net.....

Faire cuire à la poele 6 merguez coupées en morceaux, puis ajouter 1 ou 2 courgettes coupées en dés et les faire confire dans le jus des merguez.

Mélanger 3 oeufs avec 20cl de crème fraiche liquide, et 10 cl de lait, poivrer, ajouter a votre convenance piment d'espelette, paprika, poivre, curcuma.....

Répartir merguez et courgettes sur la pâte feuilletée ou brisée, puis le mélange oeuf-crème. Et mettre à four chaud pour environ 40mn.

 

avril-059.JPG

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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 11:01

J'avais vu cette recette de gâteau de Paques chez Michèle, mon inspiratrice gourmande du moment.... Je vous laisse aller lire la recette chez elle, cette fois je n'ai fait aucune adaptation personnelle.....

A la maison, tout le monde a aimé, l'orange confite donne un gout délicieux

 

avril-056.JPG

 

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 18:46

REcette issue du CVF de février

Pour 6 : un roti, 20 filets d'anchois au sel (moi je les ai pris marinés nature), 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail,1 branche de céleri

40 cl de crème liquide, romarin, sel poivre

Si les anchois sont au sel il faut les fare dessaler à l'eau froide

Pelez et émincez la carotte, l'oignon et l'ail. Effilez le céleri et détaillez en fines tranches

Fendez le rôti dans le sens de la longueur, garnissez avec les filets d'anchois, refermez et ficelez

Faites revenir le roti dans un peu d'huile, ajoutez les légumes, et poursuivez 10 mn en remuant . Mouillez avec 10 cl d'eau, poivrez (evitez de saler à cause des anchois....). Couvrez et poursuivez la cuisson 40mn à feu très doux

Réservez le r^oti au chaud, versez la crème et faites chauffer à feu vif. Filtrez la sauce, Servez aussitot accompagné de pommes vapeur... Perso j'ai opté pour des p'tites patates nouvelles de Bretagne cuites dans le beurre, ....

 

cuisine-4135.JPG

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