Paupiettes de veau-mozzarella-pesto de roquette

Une recette issue de CVF
Pour 6 : 6 escalopes de veau, 250g de mozarella, 100g de roquette, 50g de pousses d'épinards, 3 gousses d'ail, 3 cuil à soupe d'huile d'olive, sel et poivre

Préparer le pesto : laver et essorer les épinards et la roquette, peler l'ail, mettez ces 3 ingrédients dans le mixeur, rajoutez l'huile et mixer par impulsions pour obtenir quelque chose de relativement fin.
Découper la mozzarella en tranches
Poser les escalopes sur le plan de travail, étaler une cuil à soupe de pesto sur chaque, saler, poivrer, répartir la mozzarella, rouler les escalopes et les ficeler en paupiette

Embrocher les paupiettes sur deux brochettes en les croisant, badigeonner de pesto et faire cuire au barbecue 3 à 4 mn de chaque côté

Dommage la photo de service est floue, ce plat est délicieux. CVF préconise de servir ce plat avec des tomates en grappe badigeonnées d'huile d'olive et grillées au barbecue et un Côte-du-Rhône villages rosé

Comments

[fresita roja (Dominique)]

ça doit fondre dans la bouche hummmmmmmbisesdominique

[mlafeeclochette]

je confirme un délice !!
bisous

[madou60]

a mon retour de vacances je teste dans probleme  merci beaucoup biz