Salade de boeuf parmentière du samedi soir

C'était délicieux même si la photo fait un peu terne....
Faire cuire 1kg de basse côte dans de l'eau bouillante pendant 2 heures avec 10 grains de poivre, 1 bouquet garni, 1 carotte et 1 oignon piqué de clous de girofles . Faire cuire 1 kg de petites pommes de terre à l'eau, et profiter du même bouillon pour faire cuire un oeuf dur.
Quand la viande est cuite et refroidie, l'effilocher avec les doigts. Préparer la sauce avec 4 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 de vinaigre, 1 cuil à soupe de capres, 8 cornichons en rondelles, l'oeuf dur émietté, sel poivre, Bien mélanger et ajouter à la viande en remuant. Réserver.
Peler les pommes de terre, couper en rondelles, mettre dans un plat et verser une louche de bouillon encore tiède dessus. Laisser 10mn. Ensuite déposer la viande, et décorer de persil et asperges vertes (pour me simplifier j'ai utilisé des asperges en conserve). Et régalez vous !
Prévoyez une petite vinaigrette complémentaire pour les pommes de terre pour ceux qui le souhaitent !!

Comments

[westie]

tu m'étonnes que celà devait étre délicieux vu ce qu'il y a dedans .Neige te remercie pour la caresse et fait une léchouille à Ulysse.Elle a une nouvelle compagne qui s'appelle Sally c'est une cavalier king charles mon parrain est décédé voilà bientôt 15 jours et plus personne pour sans occupé donc je l'avais prise en me disant que nous chercherons à la donner les affiches sont faitent mais pas plus que moi et mon mari sont motivé pour les poser donc je crois que vas finir ses prochaines années à la maison de plus Neige l'a super bien acceptée .Prochainement je vais mettre p'tite photo sur mon blog .Voilà je te dis à bientôt bizzzzzzz et bonne soirée .Et pourquoi tu nose pas changé un truc sur une grille?