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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 18:46

REcette issue du CVF de février

Pour 6 : un roti, 20 filets d'anchois au sel (moi je les ai pris marinés nature), 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail,1 branche de céleri

40 cl de crème liquide, romarin, sel poivre

Si les anchois sont au sel il faut les fare dessaler à l'eau froide

Pelez et émincez la carotte, l'oignon et l'ail. Effilez le céleri et détaillez en fines tranches

Fendez le rôti dans le sens de la longueur, garnissez avec les filets d'anchois, refermez et ficelez

Faites revenir le roti dans un peu d'huile, ajoutez les légumes, et poursuivez 10 mn en remuant . Mouillez avec 10 cl d'eau, poivrez (evitez de saler à cause des anchois....). Couvrez et poursuivez la cuisson 40mn à feu très doux

Réservez le r^oti au chaud, versez la crème et faites chauffer à feu vif. Filtrez la sauce, Servez aussitot accompagné de pommes vapeur... Perso j'ai opté pour des p'tites patates nouvelles de Bretagne cuites dans le beurre, ....

 

cuisine-4135.JPG

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Published by mlafeeclochette - dans recettes de cuisine
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commentaires

lizagrèce 12/04/2012 19:47


Et en plus 15 mn top chrono ...*


Pour décorer tu peux mettre une branche de thym ou de romarin

lizagrèce 12/04/2012 18:55


Tu fais un hachis avec des anchois et du persil  tu fais chauffer cette sauce avec un peu d'huile d'olive  . Tu fais revenir les tournedos et tu mets la sauce dessus Et voilà

mlafeeclochette 12/04/2012 19:12



mmm çà doit pas être mal du tout çà !! merci de l'idée



les-voyages-de-gridelle 11/04/2012 15:57


ça c'est drolement original! mélanger le porc avec du poisson c'est gonflé mais très tentant!

mlafeeclochette 12/04/2012 18:39



parfois les mélanges improbables sont bluffants.... et il faut oser se lancer



ZAZA 10/04/2012 19:22


Une recette qui arait sympa. Merci du partage. Bises et bonne soirée

lizagrèce 10/04/2012 19:12


Je connaissais une recette à peu près similaire avec des tournedos de boeuf


http://maisondeliza.over-blog.fr

mlafeeclochette 12/04/2012 18:40



si tu la retrouves suis preneuse.... je me remets aux fourneaux après une longue pause de feignasse...



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