Pour 2 personnes :
300 g d'épaule d'agneau désossée et coupée en dés, 1 tronçon de gingembre, 3 pincées de cumin en poudre, 2 pincées de piment d'espelette, 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 2 carottes, 1 tomate, 1 cuil à soupe de curry, 1 petite poignee de raisins secs, huile d'olive, sel, poivre
Râper le gingembre. Déposer les dés d'agneau dans un saladier avec le gingembre, le cumin et le piment, saler poivrer et mélanger.
Eplucher et émincer oignon et échalote, ecraser la gousse d'ail. Râper les carottes. Couper la tomate en petits dés après l'avoir épépinée.
Dans une sauteuse faire revenir l'oignon, l'échalote et l'ail avec le curry. Ajouter l'agneau et laissez cuire 5mn. Ajouter le reste des légumes, 3 cuil à soupe d'eau et laisser mijoter 15mn à couvert à feu doux. Mélanger régulièrement et rajouter un peu d'eau si nécessaire
Servir avec du riz basmati
Recette issue du tome 1 de Oui Chef de Cyril Lignac
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