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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 18:56

Pour 2 personnes :

300 g d'épaule d'agneau désossée et coupée en dés, 1 tronçon de gingembre, 3 pincées de cumin en poudre, 2 pincées de piment d'espelette, 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 2 carottes, 1 tomate, 1 cuil à soupe de curry, 1 petite poignee de raisins secs, huile d'olive, sel, poivre

Râper le gingembre. Déposer les dés d'agneau dans un saladier avec le gingembre, le cumin et le piment, saler poivrer et mélanger.

Eplucher et émincer oignon et échalote, ecraser la gousse d'ail. Râper les carottes. Couper la tomate en petits dés après l'avoir épépinée.

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon, l'échalote et l'ail avec le curry. Ajouter l'agneau et laissez cuire 5mn. Ajouter le reste des légumes, 3 cuil à soupe d'eau et laisser mijoter 15mn à couvert à feu doux. Mélanger régulièrement et rajouter un peu d'eau si nécessaire

Servir avec du riz basmati

 

cuisine 1983

Recette issue du tome 1 de Oui Chef de Cyril Lignac

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Published by mlafeeclochette - dans recettes de cuisine
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commentaires

Kinia 06/06/2011 10:34



Une bonne idée même en dehors des fêtes.


A essayer sans trop tarder. Et sans laisser refroidir car l'agneau froid... pas top.


Bisous kinia



les-voyages-de-gridelle 06/06/2011 10:00



excellent!!!



nicolas 06/06/2011 08:55



bonjour et bon lundi***



Lizagrèce 05/06/2011 21:26



Mais ça m'a l'air fameux !



catoche 05/06/2011 20:25



ça m'a l'air délicieux !



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