12 janvier 2011
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La suite du repas préparé par Cécile, recette issue du même magazine de Lignac. Par contre je vous conseille de diminuer la dose de sucre.
Recette pour 4 : 4 poires, 150 g de spéculoos, 25cl de crème liquide, 80g de beurre, 125g de sucre, fleur de sel
Pelez et coupez les poires en morceaux.
Dans une casserole faire cuire le sucre à feu doux, jusqu'à obtention d'un caramel brun clair, hors du feu ajouter la crème petit à petit, remettez à feu doux en remuant pour épaissir le caramel.
Préchauffer le four 180°C, écrasez les spéculoos et mélanger avec le beurre, ajouter une pincée de fleur de sel;
Dans un saladier mélanger les poires et le caramel. Versez dans les ramequins, répartir le mélange spéculoos. Glisser au four 10mn.