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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 06:01

J'ai entendu à la radio que les fêtes étaient propices à la surcharge pondérale.... bon faut dire qu'avec ce type de dessert c'est aussi tenter le diable !!

 

cuisine-3838.JPG

Bon parce qu'il faut bien faire des reproches, nous avons fait remarqué au Jp pâtissier qu'il aurait pu recouper pour une présentation comme dans le magazine au carré/... sinon c'était délicieux, voire même sublissime, même les plus difficiles de la maisonnée ont aimé !!

Cette recette vient d'un vieux CVF fêtes de l'année 2008

 

Biscuit au chocolat : Préchauffer le four 180°C. Monter 6 blancs en neige avec 1 pincée de sel, verser 30 g de sucre semoule. Dans un saladier mélanger 100g de poudre d'amandes avec 100g de sucre glace et 30 g de cacao amer. Incorporer délicatement aux oeufs en neige. Verser sur une plaque a patisserie recouverte de papier sulfurisé, et enfournez 15mn. Laisser refroidir.

Ganache au chocolat : La veille, faites bouillir 15cl de crème liquide. Dans un saladier concasser 300g de chocolat noir (52% cacao mini), verser la crème chaude et lissez à la spatule. Mettre 2 h au frais. Prélever 2/3 de la ganache faire tièdir au bain marie et incorporer 60g de beurre. Laisser reposer, une dizaine d'heures à température ambiante

Finition : Couper le biscuit en 4 bandes égales. Battre la ganache au beurre au fouet pendant 2mn et répartir sur le biscuit. Puis napper de confiture de framboise. Superposer les bandes et remettre au frais 1h. Faire fondre le reste de ganache et napper la buche, remettre au frais 3h avant de vous régaler !!!

 

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Published by mlafeeclochette - dans recettes de cuisine
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commentaires

BOUTFIL 30/12/2011 22:18


ohhhhh ! la vache !!!! même pas mal les kilos, ce sera pour après les fêtes la lamentation de la balance....bonne et belle année pour toi !

mlafeeclochette 31/12/2011 17:18



eh après tous nos efforts ; çà serait bien qu'elle se lamente pas trop non ???


bises



madou60 30/12/2011 19:39


et voilà j ai pris 3 kilos en regardant la photo lol

mlafeeclochette 30/12/2011 19:41



meuh non, çà c'est psychologique !!



catoche41 30/12/2011 16:16


ça devait être succulent ! Bon après-midi

mlafeeclochette 30/12/2011 19:34



c'était !! d'ailleurs yanaplus !!



Kinia 30/12/2011 15:28


Et bien voilà.... deux kilos de pris uniquement en lisant la recette;.. bravo !


Elle devait effectivment être plus que délicieuse...


Tous mes voeux pour cette nouvelle année. Bisous. Kinia

mlafeeclochette 30/12/2011 19:33



juste en regardant !! ben moi l'aiguille de la balance n'a pas bougé !! bises



Madame x 30/12/2011 12:08


ça m'a l'air trop bon, j'aurais peut être r'ajouté du coulis de framboise...lol...quelle gourmande je suis...bisous ma puce...

mlafeeclochette 30/12/2011 19:33



pas de coulis, çà se suffisait à soi meme !!


bises



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